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お餅の冷凍保存の方法や期間はどれくらい?美味しい解凍方法は?

      2016/09/27

つきたてのお餅をたくさんいただくことがありますが、冷凍保存しておくと、無駄なく美味しく食べられますよね^^
少しでも美味しさを保つ方法や、保存期限、美味しい解凍方法を参考にしてみて下さいね。

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お餅の冷凍保存の方法は?

市販の個包装のお餅は乾燥しているので常温保存できますが、つきたてのお餅は水分が多い為、カビが生えるのが早いので、しばらく食べる予定が無い場合は早めの冷凍保存がおススメです。

【 冷凍保存の方法 】
◇なるべく食べる分ずつ小分けに
◇空気に触れないようにラップする
◇フリーザーバックに
小分けにしたお餅を入れ、出来るだけ空気を抜いてください。(フリーザーバックが浸かるくらいの容器に水を張り、チャック部分ギリギリまで浸けて封をすると、しっかり空気が抜けて密閉状態に近くなります^^)

しっかり密閉しておくことで、冷凍焼けや臭い移りが防げて、つきたてのお餅の鮮度が保てますよ^^

お餅の冷凍保存期間はどれくらい?

美味しく食べれる期間は一ヶ月くらいが一番ですね^^
しっかり密閉して鮮度が保てるように冷凍しても、半年くらいを目安に食べ切る方が美味しくいただけます。
半年から1年くらい過ぎたお餅でも、食べられない事はないですが、やはり冷凍焼けや、乾燥、臭い移りがあるかもしれません…
1年を過ぎる頃には、新しいお餅が届いているかもしれないので、なるべく早く消費しておきましょう^^


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お餅の冷凍の美味しい解凍方法は?

冷凍したお餅を美味しく解凍するのは、自然解凍が一番です。
前日の夜から食べる分だけ冷蔵に移しておくか、室温でも1~2時間で解凍できます。(解凍後は1週間を目安に食べ切りましょう)

☆お雑煮などに入れる場合は冷凍のままでも大丈夫です。
☆オーブンで焼く場合
・凍ったまま・・・アルミホイルをかぶせて片面3分程度焼き、かぶせたアルミを外してお好みの焼き加減で^^(コマめに見ておかないと網目を通り越して膨らんで、表面だけがコゲついてしまうので気をつけて下さいね)
・電子レンジである程度解凍してから焼くと良いですね。(しょうゆを塗っておくと膨らみ過ぎになりにくいです)
☆容器にお餅を入れ、お餅がかぶるくらいの水を入れて、電子レンジでチンすると、ふわふわのお餅になりますよ^^きな粉餅をする時にはぜひ試してみて下さいね♪

ちなみに…
冷凍したお餅を一口大にカットして、クッキングシートに並べ、電子レンジで加熱すると、ヘルシーなおかきが出来ます^^
膨らむので間隔をあけて並べて下さいね。2分くらいでひっくり返して何度か繰り返します。出来上がったらジップロックなどに入れ、塩を入れてシャカシャカふると美味しいおかきの完成です!
簡単、ヘルシー、子供にも人気なので試してみて下さいね♪

まとめ

たくさん戴いたお餅はカビが生える前に冷凍保存して下さいね^^
お餅のカビは表面だけ取り除いても、根が生えているので食べるのはお勧めできないので、新鮮な間に冷凍保存を^^
すぐに食べる場合でも、お餅を容器に入れてチューブのわさびを5㎝ほど容器の隅に付けておくとカビ防止になります。
少し長く置く場合は、お餅の粉を水で洗い流して、容器にお餅を入れ、お餅が浸かるくらいの水を入れておくと日持ちします。(水は毎日交換してくださいね)
どちらも冷蔵庫で保存して下さい。

ご参考になれば幸いです。

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