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木のまな板の手入れで黒ずみはどうする?漂白してもいい?

      2016/01/20

梅雨の時期は食中毒やキッチン回りの除菌や殺菌に気を使いますよね。

木のまな板を使用していて、特に離乳食を手作りする際、除菌できているのかな?とか黒ずみ大丈夫かな?と、不安になっている方は対処法を確認してくださいね。

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木のまな板の手入れで黒ずみはどうする?

木のまな板はよく乾燥させないと黒ずみができてしまいます。

かんなで削るか、サンドペーパーで目の粗いものから中、細かい順に削っていき表面を整えていくと黒ずみは落ちます。

・かんなは道具もないし自分でできないという方は、お近くの大工さんに頼んでみましょう。

・サンドペーパーは少し根気がいりますが、何か、四角い物に紙やすりを巻きつけて上下・左右に削っていくと綺麗に削れます。

木のまな板の手入れで漂白してもいい?

泡や液体の漂白剤などは、まな板に浸透してしまいよく洗い流したつもりでも、漂白剤が残っていて調理する時に滲み出てくる可能性があり、逆に体に良くないので使用しないでください。

まな板を使用する際、始めに水で濡らし水分を含ませると肉や魚・野菜・洗剤の臭いや汁気が表面にしか染込まないので調理後のお手入れが楽になりますし、衛生的です。

殺菌する場合

・野菜などは使用後にたわしでさっと洗い流してアルコールスプレーしておくとよいでしょう。

・肉類、魚類は調理した後、まな板に付いている細かな傷にタンパク質などが入り込んでいる場合があるので、お湯で洗うとそのタンパク質が固まってしまい、余計落ちにくくなるので、たわしでサッと水洗いした後にお湯で洗った方がいいですね。梅雨の時期など食中毒が心配な場合は、調理後に毎回熱湯消毒をして、まな板をよく乾かすようにしてくださいね。

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木のまな板の手入れはどうすればいい?

まず、使用前に全体を濡らしておくと、表面の細かな傷や穴が塞がって細かなゴミが入りにくくなります。

調理後は、基本的に水洗いだけで大丈夫です。初めに水で濡らしているので表面に汚れがに付いているだけですし、木のまな板は自然の殺菌効果があるので洗剤は特に不要です。油分を洗い流したい時は食器用洗剤を使用しても問題はありません。

また、肉類などの調理の際は、牛乳パックを活用すると便利ですね。

使用後の乾燥が一番大切です。キッチンペーパーなどで水気をふき取って、風通しが良い場所でなるべくまな板の下部に接着面が無いように、木目を縦にして立てかけておくと黒カビを防げます。

日陰干しすると中まで乾燥していいですね。天日干ししたい場合は、まな板が反り返ったり、ひび割れの原因になるので適度な時間で日光に当ててくださいね。

塩は木を修復する機能があるので、レモンと粗塩で板をこすり熱いお湯ですすぐといいようです。

まとめ

木のまな板はお手入れさえきちんとしていれば、天然の殺菌効果があるので清潔で安全です。

調理すると表面が傷つき、雑菌は入り込みますが、洗った後しっかり乾燥させると安心です。アルコールスプレーしておくと更に安心ですね。

毎日使う物なので、まな板を2枚用意して交互に使うと、しっかり乾燥する時間が取れますね。

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 - 梅雨 ,

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