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素麺の賞味期限が切れて未開封は?美味しい茹で方や保存方法は?

      2016/06/30

素麺が美味しい時期ですよね^^
戴きものだったり、去年の素麺などで賞味期限が切れてしまっている素麺は食べられる?と不安になってしまいます…捨ててしまう前にこちらで状態などを参考にしてくださいね。

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素麺の賞味期限が切れて未開封は大丈夫?

お中元などで戴いた素麺がそのままの状態で、物置や押し入れで見つかって賞味期限が切れてしまっている…食べ物なだけにどうするか迷いますよね。
保存していた場所や状態によりますが・・・
◇湿気を含んでカビていない
◇虫が付いていない
◇匂い移りしていない
◇酷く変色していない
乾麺なので、こういった状態になっていなければ大丈夫です。
油が酸化して少々変色していても大丈夫ですが、多少味は落ちているかもしれません…
一度湯がいてみてあまり美味しくないようでしたら、にゅーめんや素麺のカルボナーラなど一手間加えると美味しくいただけますよ^^
食欲が無く、暑い夏には冷たくてのど越しの良い素麺を食べたくなりますが、ダイエットには具材たっぷりの温かい素麺が飽きないで続けられるのでおススメですよ!
他には焼きそばを素麺で、素麺サラダなど素麺レシピはたくさんありますよ♪

※素麺は年数が経つほど「古物(ひねもの)」といって美味しくなると言いますが、ご家庭では環境が十分ではないため、出来れば早めに美味しくいただきましょう^^

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素麺の美味しい茹で方は?

◇100グラムに対して1ℓのお湯で湯がきましょう。
お湯が沸騰したら、素麺をパラパラに入れ、素麺同士が固まらないようにほぐしましょう。
◇素麺を入れ再度沸騰した時に、差し水を入れお湯の温度を下げ更に沸騰させます。
2度くらい差し水をしましょう。
◇茹であがったらざるに移し流水で冷まします。
この時の注意ですが、素麺は匂い移りしやすいので、冷めてしまうまでは手で素麺を触らないようにしましょう。
◇冷めてしまってからぬめりを取る為に軽くもみ洗いしましょう。
◇氷水で冷やして麺をしめるとコシがあって美味しい素麺が出来上がります。

茹でた素麺の保存方法は?

素麺をたくさん茹で過ぎてしまった場合は、フォークなどで一口大ぐらに分けておくと、次に食べる時にくっつきが無く便利ですよ^^
お味噌汁などに入れる場合も、一人前ずつ分けておくとそのまま入れて食べられます♪

冷凍保存する場合もまずバットなどに小分けして、凍ってしまってからジップロックなどに入れると便利ですね。
※冷凍した場合は冷蔵庫での自然解凍や常温で解凍すると、美味しくなくなるので、お味噌汁などに凍ったまま入れるなどをして早めの消費をおススメします。

ちなみに乾燥した素麺の保存は、開封後は匂い移りや湿気対策に、ジップロックなどに移し替え冷暗所でタッパなどに保存しましょう。冷凍保存は食べる分ずつ小分けにし、出来るだけ真空状態にして保存しておくと美味しさが保てますよ。

まとめ

基本的に乾麺は少しくらいの期限切れでも食べられますよ^^
保存状態によってカビていると処分した方がいいですが…
茹でてみて味がおかしいな?と思った時は念のために止めておいた方がいいですね。

ご参考になれば幸いです。

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